CQP Crêpier

Code  CPF  248198

Objectifs de la formation

 

  • Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
  • Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
  • Faire la mise en place de son poste de fabrication
  • Réaliser des crêpes/galettes 
  • Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
  • Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
  • Gérer l’encaissement
  • Promouvoir une offre de service / Développer ses capacités commerciales

 

Métiers Visés

 

Le crêpier pourra exercer son activité au sein d’une restauration à thème : crêperie ou au sein d'une restauration traditionnelle, mais aussi en crêperie ambulante.

 

Pré-Requis

 

Bases de la cuisine,  Expérience en restauration souhaitée

 

Contenu 

 

  • Passer une commande, Réceptionner et stocker les marchandises
  • Mettre en place son poste de travail 
  • Fabriquer des crêpes et des galettes    
  • Nettoyer et désinfecter
  • Accueillir et prendre en charge la clientèle
  • Appliquer les procédures du poste caisse
  • Prendre congé du client
  • Commercialiser sa production 
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement / Gestion Appliquée

 

Validation

 

Certificat de Qualification Professionnelle : CQP CREPIER

(habilitation Certidev en cours)

Titre attestant d'une Qualification pour l'emploi spécifique de Crêpier 

 

Le petit plus J : Attestation HACCP en fin de module (le centre de formation est agréé par la DRAAF)

 

 

Durée et Alternance

 

8 semaines (210 h ) dont 3 semaines en entreprise

 

Dates des sessions :

 

- du 22 Septembre au 17 Novembre 2020

- du 12 Octobre au 29 Novembre 2020

- du 16 Novembre 2020 au 21 Janvier 2021

  autres sessions en 2021

 

 

Coût pédagogique  de la formation : 2 625 € TTC

 

Financements possibles : CPF / CSP / OPCA / AFPR / POEI

Période de Professionnalisation / Financement individuel

 

Procédure d'admission

 

Demande d'inscription avec lettre de motivation et CV

Entretien individuel et tests de positionnement

 

 

Logements Possibles

 

Alentours de Sainte-Hermine :

Domaine les Guifettes - Luçon    http://www.domainedesguifettes.com

Hôtel Clem'Otel - Entrée du Parc Atlantique   http://www.clemotel.com

Chambres d'hôtes - Le Moulin de Puyrouzeau - St Jean de Beugné : http://www.lemoulindepuyrouzeau.fr

 


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