CQP  Pizzaïolo

Code  CPF  249349

Objectifs de la formation

• Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
• Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
• Faire la mise en place de son poste de fabrication
• Réaliser des pizzas
• Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
• Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
• Gérer l’encaissement
• Promouvoir une offre de service / Développer ses capacités commerciales

Métiers Visés

Le pizzaïolo pourra exercer son activité au sein d’une restauration à thème : pizzeria ou au sein d'une restauration traditionnelle, mais aussi en camion-pizza.

Pré-Requis

Bases de la cuisine

Expérience en restauration souhaitée, pas obligatoire

Contenu 

• Passer une commande, Réceptionner et stocker les marchandises
• Mettre en place son poste de travail 
• Fabriquer des pizzas   
• Nettoyer et désinfecter
• Accueillir et prendre en charge la clientèle
• Appliquer les procédures du poste caisse
• Prendre congé du client
• Commercialiser sa production 
• Connaissance de l’entreprise et de son environnement / Gestion Appliquée

Modalités et méthodes pédagogiques / journée type

Matinée : mise en situation professionnelle réelle en cuisine et/ou en service

Après-midi : cours en salle : 

   technologies, sciences appliquées, gestion appliquée, connaissance du milieu professionnel...

   études de cas pratique, powerpoint, utilisation de vidéos 

   mise à disposition d'une bibliothèque d'ouvrages professionnels, revues et magazines professionnels...

Validation

https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/31329/

CQP PIZZAIOLO - Habilitation Certidev

Certificat de Qualification Professionnelle délivré par la CPNEFP concernée

Titre attestant d'une Qualification pour l'emploi spécifique de Pizzaïolo 

Durée et Alternance

7 semaines (210 h ) dont 3 semaines en entreprise

Dates des sessions :

- du 07 Juin au 23 Juillet 2021

- du 14 Juin au 30 Juillet 2021

- du 13 Septembre au 29 Octobre 2021

- du 11 Octobre au 26 Novembre 2021

- du 18 Octobre au 03 Décembre 2021

- du 15 Novembre 2021 au 07 Janvier 2022

- du 06 Décembre 2021 au 04 Février 2022

- du 10 Janvier au 25 Février 2022

- du 31 Janvier au 18 Mars 2022

- du 21 Février au 08 Avril 2022

- du 14 Mars au 29 Avril 2022

- du 04 Avril au 20 Mai 2022

- du 25 Avril au 10 Juin 2022

- du 02 Mai au 17 Juin 2022

- du 07 Juin au 22 Juillet 2022

- du 13 Juin au 29 Juillet 2022

Coût pédagogique  de la formation : 2 100 € TTC

Financements possibles : CPF / CSP / OPCA / AFPR / POEI

Période de Professionnalisation / Financement individuel

Procédure d'admission

Demande d'inscription avec lettre de motivation et CV

Entretien individuel et tests de positionnement